后勤管理处膳食科

工作简报

(2019年第2期） 

食堂放假前工作检查

2019年1月13日，后勤管理处膳食科对一、二食堂放假前卫生、消防等安全隐患进行了假前检查。武斌副处长牵头，保卫处、后勤管理处综合办公室、后勤管理处膳食科及学生一、二食堂负责人参加了检查。此次检查中发现学生一、二食堂存在以下问题；

一、存在问题

1.工作台台面有杂物没有清理干净；

2.后厨地面有污垢，垃圾没有清扫干净；

3.加工用刀具没有集中存放进加锁刀具箱；

4.清洁用品没有集中存放。

 

 

因此学生一、二食堂未达到关闭放假的条件，后勤管理处对学生一、二食堂下达了整改通知书，并责令各食堂结合自身及检查当中发现的问题进行限时整改。各食堂收到的整改通知后，针对自身所存在的问题进行了整改。1月16日后勤管理处膳食科再次对一、二食堂卫生、消防等安全隐患进行了整改复查。

二、整改合格内容

1.冰柜，菜架上，已无蔬菜，肉食等食品。

2.未用完调味调料品已按要求真空密封存放，并标注密封时间。

3.米、油、面粉等主食统一退回食材供应商，并将库房清空。

4.所有灶具、餐具、刀具已全部清洗干净，并按要求集中存放。

5.后厨、售卖间、档口、大厅干净整洁无杂物。

6.垃圾桶、潲水桶已清洗干净，统一放置。电器开关，除照明外，已按要求断电。

7.员工宿舍电源、门窗已关闭。

 

 

 

通过此次放假前食堂卫生、消防安全检查，学生一、二食堂检查合格，经后勤管理处研究决定一、二食堂于2019年1月16日关闭，食堂内除值班人员以外所有员工及管理人员正式放假。

                                                       

送：一食堂、二食堂、保卫处                                      

发：后勤管理处膳食科                    编辑：张尔琳  魏瑞君  

（共印 8 份）