2020级酿酒工程专业综合实践成果品鉴会于2023年11月30日上午在食品药品制造工程学院酒类酿造实训实践基地举行。天朝上品（贵州）葡萄酒有限公司品宣营销总监强尧、食品药品制造工程学院党总支书记黄名正、学院院长唐维媛、刘晓柱教授、许存宾博士及课程组的全体指导教师参加了本次品鉴会。

历时约3个月，学生共酿造出了25款风格各异的果酒产品，经班级初赛，“金秋佳韵”等9款产品脱颖而出，晋级决赛。经PPT汇报产品设计背景、工艺流程、产品推介、海报、酒标设计、营销策划等规定内容，最后综合酒品品鉴得分和PPT展示汇报得分，评选出了1项一等奖、3项二等奖和5项三等奖。

品鉴答辩结束后，强尧老师对本次酿酒工程专业综合实践成果品鉴会活动做了点评，肯定了大家的辛勤付出及获得的成果，鼓励同学们立足实际、大胆创新，在酒标创意和设计上要加入潮流元素。

随后黄名正书记做了总结，殷切希望同学们在今后的工作生活中继续保持认真的学习态度并传承工匠精神。

酿酒工程专业综合实践是酿酒工程专业的特色核心课程，在大四第一学期开出，课程按照“顶石课程”理念，要求学生整合四年所学的专业知识，设计、酿造出一款酒品。截止2023年，已连续开设六届，课程执行过程中先后得到了3项校级教改和1项省级教改项目支持，发表教改论文3篇，同时在智慧树平台上线课程1门。

本课程在酿造果酒的同时还酿造了啤酒，并凸显了劳动教育的融入，设置了清理存酒柜和酒瓶、手洗工作服、清扫地沟以及整理储物柜共4个劳动教育项目，真正将劳动教育融入到了实践课程中，实现了劳动教育的目的。

自九州网页版首届酿酒工程专业学生开设该课程以来，结合学校培养理工类应用型人才目标，在“全工程教育”和学校“强工科”高质量发展的背景下，课程组一直在挖掘该课程的“顶石”内涵，包括探索从线上到线上线下混合的课程实施模式，从常规课堂教学法到以实践为主线的翻转课堂教学法，从单一的实践报告评价到全过程链的评价方式等。这些内涵的挖掘强化了该课程在工程类人才培养中的作用，助力贵州省酒类酿造后备人才的培养。

（一审：记宣部，二审：许存宾，三审：黄名正）